Il primo locale dove ho portato al pubblico la cucina liquida. Una drink list ispirata alla tavola periodica degli elementi, studiata per accompagnare i crudi di alta qualità del locale.
Lavori
La carta
Tocca un lavoro per aprirlo.
Il primo sushi garden d'Italia. Una drink list che porta nel bicchiere piatti d'Oriente e del Sud America, nello spirito fusion della cucina.
Locale argentino. Ho formato il personale e creato una drink list sudamericana da abbinare a empanadas, tapas e asado, e nei weekend ero ospite al bancone.
Il mio club: ogni serata un tema, tre drink inventati per l'occasione e qualcosa da fare insieme.
Drink da aperitivo costruiti attorno al loro kombucha, alimento fermentato vivo, insieme ad altri prodotti abruzzesi.
Docente di bar, caffetteria e cocktail per gli studenti dell'ITS. Da anni formo anche il personale di sala e bar nei locali.
vii.
Botanico
Drink list dei tarocchi · Rosetoviii.